鸡蛋的这几种做法,你都知道吗

摘要:北京时间20200217关于【鸡蛋的这几种做法,你都知道吗】的具体情况和说明,让www.wkagbph.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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做法一:以鸡蛋为原料,做成鸡蛋酱;

相信很多朋友都听说过鸡蛋酱,可是具体怎么做你们知道吗?鸡蛋酱,其实和炸酱面的炸酱有异曲同工之妙,只是这里换成了鸡蛋。做鸡蛋酱所用的酱料,我个人喜欢用黄豆酱。当然。甜面酱或者番茄酱也是可以的,只是味道不太一样罢了,也可以把这几种酱掺在一起做成一个新酱,这也是不错的选择。

做法二:蒸鸡蛋羹(蒸水蛋)

这个是我小时候经常吃的美食,就跟吃豆腐脑一样,特别的嫩,一入口中连嚼都不用嚼,直接就能吞下去,然后一股浓浓的鸡蛋香味就在嘴里绽放出来。很多朋友再蒸鸡蛋羹的时候老是会蒸老或者蒸的很难看。那是因为你没有做到以下这两步:

(1)蛋液中的泡沫要清除干净,不然蒸出来就会有气泡,很影响美观

(2)在鸡蛋液中加入一定的温水,因为鸡蛋液中的水分本来没那么多,经过高温蒸过就更所剩无几了,所以加入温水可以保证蛋液中的水分不被蒸发,从而使蛋液更佳滑嫩。

做法三:做成蛋皮

鸡蛋还可以做成蛋皮,和鸡蛋饼不同,蛋皮是完全用鸡蛋液做出来的,不需要加入任何东西,比如说淀粉什么的。做出来的蛋皮可以用来做汤,也可以用来炒菜,还可以卷上馅料做成鸡蛋卷,不管怎么做,都是很好吃的。做鸡蛋皮的时候,最好使用不粘锅,这样就不用了担心会糊的问题了。

做法四:做成馅料

除了以上几个做法外,还可以将鸡蛋做成馅料,再搭配上其他的蔬菜,不论是包包子还是包饺子,都是很好吃的。至于搭配什么蔬菜,那就多了。我个人喜欢用韭菜、西红柿和青椒。

这些就是鸡蛋的一些做法了,当然,这些只是一少部分,如果你还知道更好地方法,就评论区见吧!

肉馅鸡蛋卷

主料:鸡蛋、猪肉馅

配料:葱姜蒜、料酒、淀粉、盐、生抽、耗油、白糖

步骤:

第一步:

将葱姜蒜、料酒、盐、生抽、耗油、白糖、淀粉个一个鸡蛋加入肉馅中搅打上劲备用。

第二步:

取一个干净的不粘锅,在锅底及周围刷上一层油,然后再往锅中倒入少量油,绕锅转一周。将油烧至五成热,倒入打好的鸡蛋液,沿着锅转一圈,让它变成一个圆形的饼,成型以后翻一面,再次成型盛出备用。

第三步:

将肉馅平铺到鸡蛋皮上,卷成卷,用残留的鸡蛋液封口,放入蒸锅中蒸至筷子能轻易扎透鸡蛋卷,取出切成小段即可食用。也可以用生抽、白糖、盐、耗油、水淀粉做成芡汁在锅中煮开浇在鸡蛋卷上。


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